(1) 逍遥川菜做法大全集
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“国宴之菜”。下面介绍一款逍遥川菜做法,供您参考。
【菜名】宫保鸡丁
【材料】
- 鸡胸肉 150 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、花椒油适量
【制作过程】

1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 加入鸡肉块、花生米、盐、糖、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,加入淀粉勾芡。
8. 撒上花椒油,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此孕妇、老年人、小孩应该适量食用,避免过量导致消化不良。
【禁忌】

1. 干辣椒中含有辣椒素,过量食用会对人体造成危害,尤其是眼睛、口腔和鼻子。
2. 鸡肉中含有激素,过量食用会影响人体健康。
3. 孕妇、老年人、小孩应该适量食用,避免过量导致消化不良。
(2) 逍遥川菜做法大全集
川菜不仅以其麻、辣、鲜、香、油而著名,还以其色香味俱佳、营养丰富而著称。下面介绍一款逍遥川菜做法,供您参考。
【菜名】蒜泥白肉
【材料】
- 五花肉 500 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒、淀粉、花椒油适量
【制作过程】

1. 五花肉切成块状,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。