鱿鱼腿怎么弄好吃 鱿鱼腿怎么做好吃又简单
很多朋友对于鱿鱼腿怎么弄好吃和鱿鱼腿怎么做好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱿鱼腿怎么做好吃又简单
1、用料：鱿鱼腿，洋葱，青椒，小米辣，酱油，豆瓣酱适量备好。
2、鱿鱼腿洗净控水。
3、下油锅，炸至变色捞出。
4、会出很多水，捞出鱿鱼后，直接掉到锅里的汤汤水。
5、另起锅，倒油，翻炒洋葱，加一点酱油。
6、加入其他配菜翻炒一下。
7、加入鱿鱼腿翻炒，加适量豆瓣酱调味出锅即可。
鱿鱼腿怎么炒好吃又嫩
1.
以鱿鱼500g为例。
大火快炒,炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。
2.
焯水炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
3.
去掉外面的膜用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
4.
充分泡发买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
5.
沥干水炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
鱿鱼腿的做法最简单最好吃
干煸鱿鱼腿做法如下。用料：周伟鱿鱼腿、香芹、香菜、干辣椒、姜片、花椒、麻椒、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精、白糖、白芝麻、食用油。
干煸鱿鱼腿的做法：
1、先将周伟鱿鱼腿自然解冻，然后切成小段装盆备用。
2、将准备好的香芹摘净洗干净，然后切成小段装盆备用。
3、将准备好的几颗香葱也切成段装盆备用。
4、将准备好的干辣椒洗净切成段去掉籽装盆备用。
5、起锅烧水，加入适量的料酒，下入处理好的鱿鱼腿焯水，5秒钟就可以捞出来控水装盆备用。
6、然后向装有控好水分鱿鱼腿的盆中加入适量的玉米淀粉，拌匀。
7、然后起锅烧油，多放点油，油温七成热时，下入裹好粉的鱿鱼腿炸制，定型后捞出。
8、然后稍微打一下油锅里的渣子，等油温升高后，再将鱿鱼腿复炸。
9、大约复炸10秒左右，将切好香芹也下入油锅中烫一下，烫好了倒入漏勺中控干分备用。
10、锅中留底油，下入姜片爆香，然后下入适量的花椒和麻椒继续翻炒。
11、炒出香味后，下入切好的干辣椒段，改成小火继续煸炒。
12、煸炒出香味后，下入鱿鱼腿和香芹继续翻炒。
13、翻炒均匀后，下入适量的盐、鸡精、白糖和香葱段继续翻炒。
14、炒匀后，撒上适量的白芝麻抄匀，关火出锅装盘即可。
短腿鱿鱼的家常做法
主料
鱿鱼腿100克
葱叶1小把
花生油1汤匙
蒸鱼豉油8克
辅料
胡萝卜50克
做法步骤
1.新鲜鱿鱼。
2.处理干净，鱼腿切开。
3.冷水下锅焯水。
4.放胡萝卜片。
5.开锅即可捞出鱼腿。
6.胡萝卜煮熟。
7.捞出胡萝卜切条。
8.大部分胡萝卜放盘底，然后放鱿鱼腿。
9.鱿鱼腿上边放几根胡萝卜条。
10.葱叶洗净，不要小葱，要冬天的发芽葱，这个葱味道足。
11.葱叶切碎，撒鱿鱼上。
12.淋上蒸鱼豉油。
13.热锅冷油。
14.油烧至冒烟，浇在葱叶上即可。
关于鱿鱼腿怎么弄好吃，鱿鱼腿怎么做好吃又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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