湘菜咸菜烧肉丝的做法
作者:星座大师
-

湘菜咸菜烧肉丝的做法
配方:
- 咸菜(1根)
- 肉丝(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 咸菜洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入咸菜、青椒、红椒翻炒,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到咸菜和肉丝入味。
6. 放入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和肠胃不适者。
注意事项:
1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒咸菜和肉丝时,不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮咸菜和肉丝时,不要盖盖子煮太久,以免肉丝变硬。
4. 根据个人口味加入适量的调料。