【冬菇炖鸡】粤菜做法详细菜谱
制作流程：

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 冬菇去蒂，洗净，切成小块。
3. 炖锅中加入鸡腿肉块和冬菇，加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，加入开水，烧开后转小火慢炖2小时左右。
4. 加入蒜末和青红椒末，继续炖煮10分钟左右，直到鸡肉变得柔软入味。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力较弱、容易疲劳的人群。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 冬菇中含有谷氨酸，如果食用过量会导致摄入过多的钠，因此高血压患者需要适量食用。
3. 老年人和小孩需要谨慎食用，以免出现消化不良等问题。
【h2】冬菇炖鸡的做法详细介绍
步骤一：准备食材

1. 鸡腿肉 250 克
2. 冬菇 100 克
3. 青红椒各半个
4. 姜片 3 片
5. 葱段 2 根
6. 蒜瓣 3 粒
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 料酒 适量
1
1. 胡椒粉 适量
12. 鸡精 适量
步骤二：焯水去腥味

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，用开水焯水去腥味，沥干备用。
2. 冬菇去蒂，洗净，切成小块。
3. 炖锅中加入鸡腿肉块和冬菇，加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，加入开水，烧开后转小火慢炖2小时左右。
步骤三：加入蒜末和青红椒末

1. 在炖的过程中，可以加入蒜末和青红椒末，增加菜肴的香气和口感。
2. 继续炖煮10分钟左右，直到鸡肉变得柔软入味。
步骤四：调味出锅

1. 将炖好的鸡肉取出，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
2. 最后，将炒好的鸡肉放入碗中，可以加入一些青红椒末、蒜末等调味品，搅拌均匀即可。