【湘菜青椒炒鸡丝】的做法及流程
配方:
- 鸡胸肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒和红椒丝翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡丝倒入锅中,再加入适量的水,焖煮1分钟左右。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄18岁及以上的人群。
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:
- 腌制鸡丝时,盐的用量要适量,以免过咸。
- 炒鸡丝时,要热锅凉油,以免过油。
- 青椒和红椒切丝时,要去除籽和丝的硬梗,以免影响口感。
- 煮鸡丝时,水的量要适量,以免过干。