【川菜大白菜炒粉条的做法】
材料:
- 200克白菜
- 100克粉条
- 30克大葱
- 20克姜
- 10克蒜
- 50克干辣椒
- 30克食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
制作步骤:

1. 白菜切成小块,粉条温水泡软备用。
2. 大葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒至香味挥发。
5. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软。
6. 加入泡软的粉条,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
8. 适量清水,焖煮片刻。
9. 加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人更加安全。
禁忌:

1. 白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,在食用白菜时,应注意适量,避免过量食用。
2. 粉条中含有淀粉,过量食用会导致血糖升高。因此,在食用粉条时,应注意控制食用量,避免过量食用。
注意事项:

1. 炒粉条时,应先把粉条泡软,再用温水泡一下,这样可以使其更加入味。
2. 炒白菜时,应注意控制火候,避免过度炒糊。
3. 调味时,应注意适量添加盐和糖,避免过咸或过甜。
4. 汤汁浓稠时,应注意适量添加水,避免过于稠厚。