过冬大白菜怎么弄好吃视频(老厨白菜怎么做)
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大家好，今天给各位分享过冬大白菜怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对老厨白菜怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
白菜怎么做熟得快
白菜怎么做熟的快？
这个问题提的好！可以有很多的空间发挥。
首先大白菜是这个季节的应季蔬菜，白菜下来了，就有很长一段时间是吃白菜的日子，让白菜熟的快，在吃法上有很多。
1.炒白菜，把白菜帮用刀片薄，容易加热，这样在锅里炒的时间短，熟的快。可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜，或者肉片炒白菜。
2.白菜心拌粉丝加肉丝，把白菜心切成细丝，跟粉丝肉丝一起凉拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以说更省事。
3.冻白菜蘸酱，把大白菜放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来用开水焯一下，蘸上鸡蛋酱或者是肉酱，都很好吃。
当然白菜还有很多吃法，炖着吃，包饺子，包包子等等，总之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的习惯，做出自己喜欢吃的味道。
为什么一些人喜欢吃白菜炖豆腐
感谢邀请。一人一个生活习惯，一人一个口味，所以用不着好奇。其实真正把白菜炖豆腐做好了是非常好吃的。我猜想你可能想说的是清水炖白菜豆腐没啥味，用我们这里人的话说"缺盐少醋的"，意思就是没有滋味不好吃。
我和家里人都爱吃白菜炖豆腐，爱吃当然是因为好吃。我首先选叶多的包头白菜和卤水豆腐，如果正好有朋友从乡下捎来的那种自制豆腐就太好了，这种豆腐吃起来有股淡的豆香味特别好。再准备一颗鸡蛋，葱姜，枸杞和香菜。
先把白菜洗净切大片，豆腐切块还是厚片看自己喜好，葱姜切片，香菜切小段。
锅上火，加入水
(用鸡汤和肉汤最好)，开火后放入切好的白菜，豆腐，葱姜片。另用炒锅将打散的鸡蛋加油炒碎，炒的稍老一些倒入炖白菜豆腐的锅中，烧开后小火炖至白菜软嫩时，加入盐，枸杞稍炖一会，关火下入胡椒粉
(好胡椒自己磨成的最出味)，几滴香油
(不要多，多了串味)，撒些香段就OK了。
冬天食用可以暖身，强健身体，提高免疫力。儿子高考的那段时间也常做给他吃，看着他吃的香，心里自然是很开心的。还可配些瘦肉或粉丝，米线也很好的，因为粉丝，米线铅含量较高，所以平时只是偶尔用用。
我喜欢它的原汁原味，清淡而不失美味的本味。
老厨白菜怎么做
老厨白菜是北方比较流行的传统名菜，是一道色香味俱全的菜肴。滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受广大人民喜爱。简单介绍一下家常做法：
1，白菜掰好洗净，白菜帮片斜片，过热水烫一下，五花肉切片，粉皮提前泡发好。
2，热锅凉油，放入五花肉煸香，下入辣椒、葱姜末炒香，下入白菜翻炒，加入盐，酱油调味，再加入粉皮翻炒均匀，即可装盘，撒上香菜即可
注意事项：
1，白菜最好选用冬白菜，味道最佳，
2，泡发粉皮最好用凉水提前泡，不建议用热水。
大白菜怎样煮好吃
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
大白菜怎么煮好吃？大白菜是我们日常饮食中最常见的食材，一年四季都有。讲真，若在平时，有琳琅满目的绿叶蔬菜，大白菜真是吃得很少。但是，在这个疫病横行的非常时期，它价平便于储藏，竟然成了我们家餐桌上的主流菜肴。集中采购时买上三颗大白菜，吃上十天没有问题，这种季节不用冰箱储存，常温即可。菜帮我用来做醋溜白菜，菜叶用来卷肉清蒸，一点都不浪费，家人吃得很满意。
疫情严重，处处都在禁足封闭，而这给物质流通造成了很大的困难，新鲜的绿叶蔬菜不但稀有，价格也很昂贵，这个时候选择高产价平的大白菜做为蔬菜，不失为明智之举。说起大白菜，它的营养价值可圈可点，除了含有丰富的维生素及多种矿物质外，它还有丰富的膳食纤维，热量特别低，多吃些大白菜，可以清肠刮油，去一去春节期间囤下来的脂肪油脂，给身体松松绑，让你的肠胃更加轻松舒适。大白菜有很多吃法，我最喜欢的是醋溜白菜，做法相对简单，就是厨房小白也能一学就会，最重要的是口味不错，酸辣开胃，去油腻，振食欲，最近家里餐桌上出现最多的一道菜就是它了。
醋溜白菜成品图：白菜清脆爽口，酸辣开胃，年后清脂清肠清胃首选菜肴，超级下饭大白菜菜谱分享【醋溜白菜】【食材清单】
【主料】大白菜帮500克
【辅料】小葱3根，干葱头1个，姜1块，干红辣椒6根，蒜4瓣，白砂糖1克，淀粉3克
【调料】盐2克，生抽1汤匙，海鲜酱油1汤匙，陈醋2汤匙，
（香油适量）油适量
①白菜帮清洗干净，沥干水分，切去叶子做其它菜用，留下白菜帮下斜刀片成薄片。
?注意：白菜帮下刀不要切，要将刀锋倾斜去片，这样加大白菜的剖面，更容易入味。
②干葱切大粒，小葱切段，姜切片，蒜一半切片，一半切末，干红辣椒用清水洗一下切丝备用。
?注意：干红辣椒切丝之前要清洗一下，一是为了清洁洗去灰尘，二是为了避免下锅变黑变糊。
③准备碗汁：蒜末、白砂糖1克、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、海鲜酱油1汤匙搅拌均匀备用。
④准备淀粉水：淀粉3克、清水4汤匙，搅拌均匀备用。
⑤炒锅入油烧三成热，入干葱、葱、姜、蒜爆香，去渣。先入干辣椒丝，再入白菜翻炒至软。
⑥倒入碗汁翻炒均匀，将白菜炒到八分熟。
⑦下入盐2克调味。倒入淀粉水大火收浓汁起锅装盘。喜欢香油的朋友们出锅前淋几滴香油增香，不喜欢不放。
?注意：大白菜含水量大，盐不可入得过早，最后时再放，入得太早会大量出水，影响菜肴色相及口感。
—醋溜白菜制作之小Tips—本菜食材只用白菜帮，剩下的白菜叶子可以做其它菜肴使用。白菜清洗干净后要沥干水分再切片，本身白菜含水量大，不沥干水分的话，下锅水分过多影响菜肴口感。各种料头爆香锅底后宜去渣，料渣太多影响菜肴色相且食用起来也不方便。碗汁中不要加入盐，切记盐要最后时段放，落盐过早会导致大白菜出水太多。淀粉水入锅后不要立即搅动，芡汁会变得懈怠不粘稠不明亮。干辣椒丝入锅时间不要太久，太久会变黑变糊，入锅之后翻炒一下就下白菜。—醋溜白菜制作之“答疑解惑”—1、为什么我炒的醋溜白菜软塌出水多不清脆？
答：大白菜含有丰富的水分，因而在烹炒过程要中特别注意盐不要放得太早，盐会加速白菜水分晰出，令菜肴水分太多风味减弱，而白菜软塌不清脆是因为炒得太久了，白菜这种食材很容易成熟，因而要求我们在烹制时把握好火候，熟而秀即可，不可用时过久。
2、炒醋溜白菜为什么不用白菜叶子？
答：咖啡炒醋溜白菜只用白菜帮，这样做一是为了菜肴整体色相完整，二是因为菜帮与菜叶质地不同，故而选择叶子分开制作别的菜肴，如果您不在乎菜肴的品相可以选择用白菜叶子，但请在制作时分开下锅，叶子晚点下锅，这样可以确保同步成熟，避免了同时下锅叶子过于软烂的结果。
结语非常时期，大白菜成了宝贝，便于储藏多买几颗放家里，减少出门采购的次数比较重要。很多朋友跟我说过个新年长胖了，再加上这次疫情汹汹不能出门，没有运动量，食欲不振胃口差，您不妨试试给家人做做这道醋溜白菜，白菜脆口，酸辣开胃超下饭，而且吃白菜不长肉还刮油呢，家人一定很喜欢。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以查询浏览更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
文章到此结束，如果本次分享的过冬大白菜怎么弄好吃视频和老厨白菜怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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