红糟芋头怎么弄好吃，罗定猪红酿猪大肠做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红糟芋头怎么弄好吃和罗定猪红酿猪大肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红糟芋头怎么弄好吃以及罗定猪红酿猪大肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
罗定猪红酿猪大肠做法
罗定猪红酿猪大肠是广东省罗定市的传统名菜之一，味道鲜美，口感丰富。下面是制作罗定猪红酿猪大肠的简要步骤：
所需材料：
-猪大肠500克
-罗定猪脚200克
-桂花蜜适量
-料酒适量
-姜片适量
-葱段适量
-八角2颗
-干辣椒适量
（可选）
-鸡精适量
-盐适量
步骤：
1.准备工作：将猪大肠放入清水中，加入少许盐和料酒，搓揉几分钟。然后将其切成约5厘米的段，再次放入清水中泡洗30分钟。
2.将泡洗好的猪大肠放入沸水中焯水，除去异味和血液。捞出后用清水冲洗干净备用。
3.大锅中加入足够的清水，放入焯水后的猪大肠、罗定猪脚、姜片、葱段、八角和料酒。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪大肠变得柔软烂糯。
4.把炖好的猪大肠和罗定猪脚捞出，沥干水分备用。
5.将桂花蜜加入锅中加热，煮至溶化。
6.将猪大肠和罗定猪脚放入桂花蜜中浸泡片刻，使其充分吸收味道并上色。
7.最后可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。
制作完成后的罗定红酿猪大肠色泽诱人、香气四溢、口感软嫩。建议搭配米饭一起享用。希望这个做法能够帮到你！如果还有其他问题，请随时提问。祝你做菜愉快！
泉州醋肉的做法是什么
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醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。
泉州醋肉的制作方法①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；
②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金黄色，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。
酸辣白菜如何腌制，才好吃
酸辣白菜怎么腌制？
很简单，首先选定你想要的白菜品种，常见的就是大白菜和莲花白
（也就是卷心菜）这两样。
先说大白菜，用大白菜做酸辣菜在北方比较常见，比如东北人家过冬的积酸菜，绵酸可口，零下一二十度的天气，热腾腾炖一锅酸菜白肉血肠，加上大把粉条，别提多过瘾好吃了！
在这锅全国人民都知道的炖酸菜里，必不可少的酸菜，就是用大白菜炮制的。
做法十分简单，也得了地理气候因素的便利，换到湿热的一些南方地区，就不一定成了：把整棵大白菜冲水洗净沥干，砍去老帮，一棵挨一棵码进酸菜坛子里，注满兑过盐的凉白开，没过大白菜
（为了防止大白菜浮起，上面压上洗干净的大石头）就可以等吃了。
吃的时候整棵捞出来，要多少切多少：切丝可以炖菜，切碎了可以包饺子、包子，美滋滋儿。
在上面撒上自己能承受辣度的辣椒面，就是酸辣味儿的。
另外一种辣白菜，比如韩式的，做起来稍微麻烦一些，一般需要先给白菜杀水，也就是先用盐腌一两天，漂净，挤干水分。然后尽量在每片叶子上都抹上由盐巴、辣椒面、梨末或苹果末、适量姜蒜调成的辣酱，封好，一星期左右即可食用。
放上切碎的梨或者苹果的作用是让辣白菜味道层次更丰富一些，不一味的寡辣。
更为简单的做法是，只选用大白菜的嫩心那一部分，洗干净了直接切成细丝，放上盐巴酱油辣椒酸醋和香油等一应调味品，稍微放置十来分钟，就可以做成。适合临时凑菜，也比较开胃下饭，就是一定要切得细一些。
（也可以选嫩菜心，一剖四瓣，加酸水泡着吃，入味半小时以上）
如果不喜欢菜生味，可以先用盐水揉一下，冲洗以后再拌，不过这样就不太有脆生的口感了。
下面说卷心菜，有的地方叫做莲花白的，拿这种白菜来做泡菜非常适宜，做法也异常简单。
可以直接用老盐水，把洗干净的卷心菜直接泡进去，加上一个个的辣椒和仔姜、花椒叶、青花椒就可以了。这样做的泡菜两三天就入味可以吃了。
另一种，在没有老盐水的情况下，用凉白开，加上少许盐和小米辣、仔姜，倒进装有卷心菜的坛子里
（辣椒粉、花椒粉、茴香面等一系列作料可以等到出坛的时候再加），等一星期左右也就可以开吃了。
卷心菜可以不用一片片撕小再泡，个头小点的卷心菜，直接砍成五六块泡进坛子里即可。这样也更不容被泡烂。
这种泡卷心菜都是吃个短期，时间太长就容易绵坏，所以作料加得越少越好，捞出坛以后再加上辣椒面和花椒粉、滴上麻油，拌上盐巴和酱油一起吃，能多放几天。这种泡菜适合吃早点就粥吗，就汤粉、凉粉吃，也适合就白米饭吃，酸辣脆爽得劲。
像大白菜心一样，卷心菜也可以生吃，也是细细切丝，拌上各种调味料来吃。如果能吃柠檬的人，用新鲜柠檬水来拌味道会更佳，如果用的是柠檬水，那么辣椒一定要换成红色的小米辣才过瘾。
卷心菜叶包腐乳
将卷心菜的叶子大张的撕下来，尽量完整，用来把蘸好了白酒、辣椒盐花椒面的臭豆腐干严实的包裹起来，叶子外面也要抹上白酒和辣椒盐花椒面。就这样一小块豆腐一片叶子这么包好，一块块码到坛子里，码好一层，撒一层辣椒盐面，直至差不多占满三分之二坛身的时候，把扑水罐封好，几个月以后，打开，就是别有一番风味的腐乳。外面的菜叶子也浸透了，可以一起吃，就是略咸略辣一些。这是干腌的拌法，整个过程中都不能沾到生水和油，不然就会起白霉发坏。
另一种油腌法则就是要用熟香油来泡着腌，臭豆腐干除了蘸上白酒和辣椒盐面以外，还要蘸上香油，每码一层，也要淋一次香油，最后要让坛子里的香油能够完全漫过豆腐，才能封坛。这种做法一举多得，菜叶也好了，腐乳也好了，腐乳当然是咸香的，菜叶就会带上一点酸辣味，双管齐下饭，不亦乐乎。
（图片整理自网络）
传奇甲鱼怎么烧
1.将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用；
2.芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；葱白切段；姜切末；
3.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入甲鱼块煸干血水，起锅放入盘内；
4.锅洗净，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸，改用小火加盖焖至软糯，加葱白段，轻轻推动，翻匀，焖至入味、熟透，汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡推匀，淋香油，起锅入盘。
好了，关于红糟芋头怎么弄好吃和罗定猪红酿猪大肠做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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