湘菜醉鸭做法视频教程
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 料酒 500ml
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 八角 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段,煸炒出香味后加入焯水过的鸭块。
3. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发后再加入适量清水,淹没鸭块。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和八角,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入辣椒面,继续煮5分钟,直到鸭块变得酥软入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 醉鸭需要一定的烹饪时间,所以煮的时候需要有耐心。
2. 醉鸭的酒精度数较高,所以应适量食用,不能过量。
3. 醉鸭的香味很浓郁,所以需要注意通风,以免引起窒息。