湘菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2.5厘米左右的薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的五花肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 将姜和葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将煎好的五花肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 将五花肉盛出,将锅中的汤汁收干,加入适量的淀粉勾芡。
6. 将扣肉放入锅中,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
湘菜扣肉做法家常,步骤简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。