粤菜生鱼球做法
【h21】制作生鱼球
生鱼球是广东传统的名菜之一，制作起来比较简单，但需要掌握一定的技巧。下面是生鱼球的详细制作流程。
【h22】材料
生鱼球需要使用草鱼或者鲫鱼，去鳞去内脏，去头去尾，切成块状。还需要准备一些配料，如淀粉、鸡蛋、盐、料酒等。
【h23】步骤

1.将生鱼块切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
3.将腌制好的生鱼块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，直到鱼块完全被鸡蛋包裹。
4.将搅拌好的生鱼块放入淀粉中，搅拌均匀，直到淀粉完全包裹住鱼块。
5.将包裹好淀粉的生鱼块放入水中，用锅铲轻轻按压，直到鱼球浮起来。
6.将生鱼球捞出，放入冷水中，等鱼球冷却后就可以食用了。
【h24】适合人群
生鱼球适合的人群比较广泛，一般人群都可以食用。但是，由于生鱼球中含有一些细菌，因此建议孕妇、小孩和老年人等特殊人群谨慎食用。
【h25】禁忌
生鱼球虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。生鱼球中含有一些寄生虫，如果没有经过充分煮熟，就可能会引起感染。因此，生鱼球一定要煮熟才能食用，避免感染寄生虫。
【h26】总结
生鱼球是一道营养丰富的粤菜名菜，制作起来比较简单。