圣子王粤菜做法

圣子王是一家知名的粤菜餐厅，其菜品口感鲜美，深受顾客喜爱。下面是一份简单的圣子王粤菜做法，供您参考。

1. 准备食材

需要准备的食材有：猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、油。

2. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片猪肉都裹上蛋液。

4. 将锅中油烧至六七成热，将肉片一片一片地放入锅中炸至金黄酥脆，捞出并沥干油。

5. 将炸好的猪肉片放入锅中，加入适量的生抽、老抽翻炒几分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2. 准备汤底

汤底需要准备的材料有：鸡骨、牛骨、生姜、大葱、料酒、清水。

3. 将鸡骨和牛骨焯水，去掉血水，放入炖锅中，加入适量的生姜、大葱和料酒，炖2-3小时。

4. 将炖好的汤底过滤掉杂质，倒入碗中备用。

5. 准备配菜

配菜有：生菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、西兰花。

6. 将生菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、西兰花焯水，去掉苦味，沥干水备用。

7. 将炸好的猪肉片放入锅中，加入适量的汤底，翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉调味即可。

这是一份简单的圣子王粤菜做法，供您参考。