【川菜烧腐竹的做法大全】

1. 腐竹是川菜中非常有名的食材之一,不仅口感丰富,而且营养丰富。烧腐竹是一道传统的川菜,口味独特,香辣可口。
2. 烧腐竹的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行选择。一般来说,烧腐竹需要先泡软,然后加入调料和肉类一起烧制。
3. 烧腐竹的调料有很多,比如豆瓣酱、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽等等。可以根据自己的口味选择适当的调料。
4. 烧制腐竹的时候,需要控制火候和时间,避免烧焦或者糊掉。最后可以加入一些葱花或者香菜进行点缀,提升口感和美观度。
川菜烧腐竹的做法大全:

1. 泡腐竹:将腐竹切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 准备肉类:将猪肉切成薄片或者薄片状,加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末腌制20分钟左右。
3. 烧制腐竹:热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒炒香,然后加入肉类煸炒。
4. 加入调料:加入适量的清水,放入腐竹,加入适量的盐、糖、鸡精调味,烧制20分钟左右。
5. 结尾:最后加入适量的生抽、葱花、香菜点缀即可。
川菜烧腐竹的做法虽然简单,但是口感非常美味。不仅可以作为家常菜,还可以作为小吃或者宴席上的美味佳肴。