【湘菜日常做饭的做法视频】
配方:
- 干煸豆角(200克)
- 红烧肉(200克)
- 腊肉炒饭(200克)
- 红烧茄子(200克)
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切成段,用少量油煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味出来即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉块变得软烂入味即可。
3. 腊肉炒饭:将腊肉切成小块,与米饭混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。热锅凉油,将米饭放入锅中煸炒至表面微黄,加入腊肉块和豆角煸炒至香味出来即可。
4. 红烧茄子:将茄子切成条状,用开水焯水后捞出备用。热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。但需要注意的是,红烧肉和腊肉炒饭中含有较高的盐分和油脂,过量食用可能会对健康造成不利影响,建议适量食用。
注意事项:

1. 干煸豆角需要煸炒至变色,口感才会更好。
2. 红烧肉和腊肉炒饭需要在加入适量的清水后,烧开后转小火炖煮,这样可以让肉块更加入味,米饭也更加香糯。
3. 茄子煸炒至表面微黄即可,过度煸炒可能会导致营养成分流失。