【土豆尖椒茄子川菜做法】

1. 【材料】
- 土豆 2个
- 尖椒 1个
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
2. 【步骤】

1. 土豆去皮,洗净,切成块状,用淀粉腌制一下备用。
2. 茄子去蒂,洗净,切成块状,用淀粉腌制一下备用。
3. 尖椒去籽,洗净,切成块状。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入土豆块煸炒至表面微黄,加入适量的盐、生抽、糖,翻炒均匀。
7. 加入茄子块煸炒至表面微黄,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。
8. 加入尖椒块,翻炒均匀,再加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,撒上适量的香菜即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,这道菜还有助于促进生长发育、增强免疫力、预防感冒等不适症状。
4. 【禁忌】
- 苦瓜:苦瓜性质寒凉,对于脾胃虚弱、身体寒虚的人来说不适合食用。
- 茄子:茄子中含有一种刺激性物质,对于皮肤瘙痒、过敏的人来说不适合食用。
- 辣椒:辣椒中含有刺激性物质,对于胃部不适、胃痛的人来说不适合食用。
5. 【总结】
这道菜是一道川菜,口感香辣鲜美,土豆和茄子的软糯和辛辣的口感相结合,让人回味无穷。同时,它还有助于促进身体健康,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,苦瓜、茄子、辣椒等食材都有刺激性,脾胃虚弱、皮肤瘙痒、胃痛的人不适合食用。