川粤菜凉拌做法
川菜和粤菜都是中国著名的烹饪菜系，它们的凉拌做法也各有特色。下面是两种常见的凉拌川菜和粤菜做法。
川菜凉拌做法：

1. 川菜凉拌三丝
将黄瓜、胡萝卜和海带丝分别切成细丝，焯水后沥干备用。将蒜切末，加入盐和醋，搅拌均匀后加入热油和花椒油，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，取出后再加入葱花和香菜叶即可。
2. 麻婆豆腐凉拌
将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。将猪肉末和豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末一起拌匀，加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟，取出后加入葱花和香菜叶即可。
粤菜凉拌做法：

1. 凉拌海带丝
将海带丝用清水泡软，焯水后沥干备用。将蒜切末，加入盐和香油，搅拌均匀后加入热油和花椒油，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，取出后再加入葱花和香菜叶即可。
2. 凉拌黄瓜
将黄瓜切成细丝，焯水后沥干备用。将蒜切末，加入盐和醋，搅拌均匀后加入热油和花椒油，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，取出后再加入葱花和香菜叶即可。
这两种凉拌川菜和粤菜的做法都非常简单，而且口感清爽，适合夏季食用。无论是川菜还是粤菜，它们的凉拌做法都能带来独特的风味和口感。