【正宗粤菜焖鸡的做法】
焖鸡是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍的是正宗粤菜焖鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯好水的鸡肉，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为 30 分钟至 40 分钟，直到鸡肉熟透软烂。
7. 收汁：把汤汁收干至粘稠，期间要不断翻炒，防止糊锅。
8. 完成：把焖好的鸡肉盛出，撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是广东地区的家常菜之一。如果想尝试正宗的粤菜焖鸡，不妨自己动手做一道，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。