新鲜的牛肝菌粤菜做法大全
【材料】
- 牛肝菌 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
【制作流程】

1. 牛肝菌洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 青红椒洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，加入牛肝菌翻炒。
5. 加入生抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒，继续翻炒。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 牛肝菌易食物中毒，食用前必须焯水，去除异味和杂质。
2. 牛肝菌属于高胆固醇食品，高胆固醇的人群应该谨慎食用。
3. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化剂，应适量食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中不要添加过多的盐和糖，以免影响口感。
2. 牛肝菌的焖煮时间要掌握好，过度焖煮会影响口感。
3. 青红椒的用量要适量，以免影响口感。
【总结】
这道菜味道鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。