【川菜的几种做法】

1. 麻婆豆腐
【适合人群】特别适合喜欢川菜的爱好者,也适合家庭聚餐。
【制作流程】
材料:
豆腐 1块
猪肉末 100克
豆瓣酱 2勺
辣椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆腐乳 1勺
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、豆腐乳、辣椒粉继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮10分钟。
6. 最后加入适量的葱花即可。
2. 水煮鱼
【适合人群】特别适合喜欢川菜的爱好者,也适合家庭聚餐。
【制作流程】
材料:
鱼片 200克
豆芽 100克
葱花 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面、花椒面和豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮10分钟。
7. 最后加入葱花即可。
3. 回锅肉
【适合人群】特别适合喜欢川菜的爱好者,也适合家庭聚餐。
【制作流程】
材料:
猪肉末 100克
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒面 适量
豆瓣酱 2勺
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:

1. 将猪肉末加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、辣椒面和猪肉末继续煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入鸡精调味,继续煮10分钟。
6. 最后加入适量的葱花即可。
4. 宫保鸡丁
【适合人群】特别适合喜欢川菜的爱好者,也适合家庭聚餐。
【制作流程】
材料:
鸡肉 200克
花生 适量
干辣椒 8个
葱姜蒜 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒至变色,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的糖、盐、料酒和鸡精调味。
5. 加入花生翻炒均匀即可。