【川菜做法】香辣蟹
香辣蟹是一道传统的川菜,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种经典的香辣蟹做法,即川菜中的“香辣蟹炒年糕”。
我们需要准备以下食材:
- 螃蟹:300克
- 年糕:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
步骤如下:

1. 将螃蟹清洗干净,切成小块。年糕切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入螃蟹翻炒,加入适量盐、糖、料酒和生抽,继续翻炒几分钟。
4. 加入年糕,继续翻炒,加入适量醋和少许水,焖煮5分钟左右。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
香辣蟹炒年糕是一道美味可口的川菜,不仅口感香辣鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。