炸豆腐是广东传统名菜之一，制作炸豆腐需要掌握一定的技巧和材料。以下是正宗粤菜炸豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 2 块
- 鸡蛋 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：

1.将豆腐切成小块，放入碗中用盐腌制10分钟。
2.将鸡蛋打散，加入适量的盐调味。
3.将腌制好的豆腐块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块豆腐都裹上鸡蛋液。
4.锅中倒入适量植物油，加热至油热，将拌匀的豆腐块放入锅中。
5.炸至豆腐金黄色，捞出并沥干油。
6.撒上葱花，即可享用。
注意事项：

1.在炸豆腐块时，要注意火候，避免豆腐炸糊。
2.炸好后，要将豆腐块沥干油，以免油腻。
粤菜炸豆腐是一道美味可口的传统菜肴，不仅口感酥脆，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。