【川菜焖猪蹄做法】
川菜焖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,香辣可口。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒10粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3.加入猪蹄煸炒一会儿,再倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入八角和香叶,加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
5.大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
6.最后收汁,让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:

1.焖煮猪蹄的时间要根据自己的口感来决定,如果猪蹄太硬,可以延长时间。
2.干辣椒和花椒的用量要适量,以免过于辣麻。
3.在收汁的时候,可以适当加入少许盐和胡椒粉,提升口感。
川菜焖猪蹄是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食,欢迎分享!