【蘑菇炒鸡】详细制作步骤及适合人群、禁忌

1. 【材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 蘑菇 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
2. 【步骤】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 蘑菇洗净切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入蘑菇、青红椒继续翻炒,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再加入适量的生抽、白糖、水淀粉勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可关火。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降者。蘑菇富含多种维生素和矿物质,鸡肉则富含蛋白质和氨基酸,都是对身体有益的食材。
4. 【禁忌】
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。如孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用,否则容易引起消化不良、胃肠道不适等症状。同时,蘑菇和鸡肉都属于高蛋白、低脂肪的食物,过于摄入容易增加身体负担,引起肥胖等问题。
5. 【总结】
蘑菇炒鸡是一道川菜经典菜品,味道鲜美,营养丰富,口感嫩滑。但需根据自身情况适量食用,避免摄入过多的热量和营养物质。