干锅肥肠湘菜的做法窍门
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将肥肠倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到肥肠熟透。
8. 关火,加入葱花点缀即可。
适用人群:
适宜年龄 18 岁以下人士、孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖症患者、高胆固醇患者、高血压、糖尿病等慢性病患者、肝病患者、肠胃病患者、儿童等人群。
注意事项:

1. 食用前需将肥肠清洗干净,以免摄入有害物质。
2. 烹饪过程中应避免加入过多的盐、糖和鸡精,以免导致肥肠过于咸甜。
3. 煮肥肠时需掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 干锅肥肠辣度较高,因此建议适量食用,以免过度刺激口腔、舌头和喉咙。