湘菜新鲜鲈鱼的做法大全

配方:
- 鲜鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切去中心的鱼肉,将剩余的鱼肉斜着切片成鱼片。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入鱼片、辣椒段,快速翻炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的水,放入鱼丸,煮至水开。
6. 加入葱花,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 煮鱼时不宜加太多水,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时不宜加太多油,否则鱼肉会油腻。
3. 鱼片不要煮太久,否则口感会变硬。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。