粤菜素炒竹笋的做法
材料：
- 干竹笋 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 干竹笋温水泡发 20 分钟，切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入切好的青红椒姜末蒜末继续煸炒。
5. 加入泡发好的干竹笋段翻炒，加入适量的盐和糖调味。
6. 加入适量的水焖煮 5 分钟，待竹笋熟透后加入适量的鸡精调味。
7. 最后翻炒均匀即可。
粤菜素炒竹笋是一道简单易做的家常菜，不仅美味还营养丰富。干竹笋是一种天然的健康食品，不仅可以提供人体所需的纤维素，还含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。