【豆腐蒸蛋】粤菜的做法
豆腐蒸蛋是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是豆腐蒸蛋的制作步骤：
材料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将青菜洗净切段，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 在一个碗中，将豆腐和鸡蛋混合均匀。
5. 将混合好的豆腐蛋液倒入蒸盘中。
6. 放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
7. 在蒸的过程中，加入适量的生抽、盐、糖和水。
8. 蒸好后，撒上葱花和姜末，再蒸5分钟左右。
9. 最后，将青菜放入锅中，翻炒一下，即可起锅。
豆腐蒸蛋是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，非常适合早餐或下午茶。如果你喜欢豆腐和鸡蛋的口感，不妨尝试一下这道美食，相信你也会爱上它！