虾滑粤菜的做法
虾滑粤菜是一道美味可口的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而广受欢迎。下面是一个简单的虾滑粤菜的做法，供您参考。
材料：
- 虾仁 200 克
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 水 适量
步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的水，调制成蛋糊。
3. 将腌制好的虾仁放入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将锅中油烧至六成热，倒入搅拌均匀的虾仁糊，炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的虾仁糊放入锅中，加入适量的生抽、白糖、鸡精，煮 5 分钟。
6. 撒上香菜、葱、姜，即可享用。
虾滑粤菜的做法非常简单，只需几步即可完成。炸虾仁糊时要用中小火，避免炸糊。煮虾滑汤时加入少量盐和鸡精，以保持其鲜味。享用虾滑粤菜时，还可以配上米饭或面条，更加美味。