标签:腊鲢鱼,湘菜做法,正宗做法,配方,流程,适用人群

1. 配方:

腊鲢鱼:2条
调料:
- 腊肉:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 辣椒:2个
- 八角:2个
- 花椒:10克
- 酱油:100毫升
- 料酒:100毫升
- 冰糖:50克
- 盐:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量

2. 做法流程:

1. 腊肉切成小块,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 八角、花椒备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入腊肉煸炒至金黄色。
6. 加入姜末、蒜末、辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。
7. 加入酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,放入腊鲢鱼,大火烧开。
9. 转小火炖煮10分钟,待腊鲢鱼入味。
10. 最后收汁,让腊鲢鱼入味,即可起锅。

3. 适用人群:

适合人群:18-45岁的人群。
注意事项:

1. 制作腊鲢鱼时,要选用新鲜的鱼类。
2. 制作过程中,要掌握好火候,避免过度煮煮,影响口感。
3. 制作过程中,不要添加过多的调料,以免影响鱼儿本身的味道。
4. 食用腊鲢鱼时,要适量,避免过量食用。