(一)粤菜鸡肉菜谱：香煎鸡胸肉

1. 食材准备：
- 鸡胸肉 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡胸肉片 适量
- 鸡蛋 1 个
- 干淀粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作过程：
- 鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入蒜头，生抽，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制 15 分钟。
- 鸡蛋打散，加入干淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡胸肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鸡肉上都裹上鸡蛋液。
- 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
- 将锅中多余的油倒出一部分，放入蒜末爆香，将煎好的鸡肉块放入锅中，再加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
- 鸡胸肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。
(二)粤菜鸡肉菜谱：香烤鸡胸肉

1. 食材准备：
- 鸡胸肉 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡胸肉片 适量
- 鸡蛋 1 个
- 干淀粉 适量
- 植物油 适量
2. 制作过程：
- 鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入蒜头，盐，黑胡椒拌匀，腌制 15 分钟。
- 鸡蛋打散，加入干淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块鸡肉上都裹上鸡蛋液。
- 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
- 将锅中多余的油倒出一部分，放入蒜末爆香，将煎好的鸡肉块放入锅中，再加入适量的盐，黑胡椒，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
- 鸡胸肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。
(三)粤菜鸡肉菜谱：红烧鸡胸肉

1. 食材准备：
- 鸡胸肉 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油 适量
2. 制作过程：
- 鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入蒜头，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，干辣椒拌匀，腌制 30 分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
- 将锅中多余的油倒出一部分，放入葱姜蒜爆香，将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
- 鸡胸肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。