湘菜炖鱼块最好吃的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。而炖鱼块是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,今天就为大家带来一份最好吃的湘菜炖鱼块做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 干辣椒10个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 红枣5个
- 八角2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:

1.将鲜鱼块洗净,切成大小均匀的小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2.将干辣椒、姜、蒜切成末,红枣、八角备用。
3.锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
4.加入干辣椒、姜、蒜、红枣、八角,继续煸炒出香味。
5.加入足够的水,水量要刚好没过鱼块,再加入料酒和鸡精。
6.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼块变得软烂入味。
7.最后,收汁收至鱼块表面微微金黄色即可。
这样一份美味的湘菜炖鱼块就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。