湘菜海兔子的做法

配方:
- 海兔子(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 海兔子洗净,切成大小均匀的块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入海兔子煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒几分钟。
4. 倒入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约10分钟,直到海兔子入味。
5. 加入青红椒块,继续翻炒几分钟,直到青红椒熟透。
6. 用少量水调成糊状的胃液,倒入锅中,胃液要充分覆盖整个海兔子,再翻炒均匀。
7. 锅中倒入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 海兔子炖煮的时间要掌握好,时间过短会导致海兔子口感鲜嫩,时间过长则会导致海兔子入味不足。
2. 胃液要充分覆盖整个海兔子,以确保海兔子入味。
3. 炒青红椒的时间不要太长,以免青红椒变软烂。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。