湘菜家炒牛百叶的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。其中家炒牛百叶是一道经典的湘菜菜品,以精选的牛百叶为主料,配以湘菜常用的辣椒、葱姜蒜等调料,烹饪过程中注重火候和时间掌控,使得牛百叶口感爽脆,味道浓郁。
以下是家炒牛百叶的做法:
材料:
- 牛百叶200克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 牛百叶洗净,切成均匀的片,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入焯水后的牛百叶,翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至牛百叶变软,收汁完成,即可起锅。
家炒牛百叶是一道口感清爽、营养丰富的湘菜菜品,不仅美味可口,还能为身体提供所需的营养成分。在烹饪过程中,可以根据个人喜好加入适量的香料和调料,使菜品更加丰富多彩。