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湘菜鱼焖子最正宗的配方及做法流程如下:
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入青红椒翻炒。
3. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水,大火煮开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入鸡精调味,继续煮5分钟,待焖子熟透即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 鱼肉要切成块状,这样更容易入味。
2. 煮鱼的时候,水不要加太多,以免影响焖子的口感。
3. 煮焖子的时间要掌握好,煮过头会影响口感,煮不足则口感不够好。
4. 焖子要熟透,不要有硬心。
以上就是湘菜鱼焖子最正宗的做法及配方,希望对你有所帮助。