大家好，关于仔姜爆鸭怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于子姜爆鸭最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 子姜爆鸭最正宗的做法
2. 姜爆鸭子重庆最正宗的做法
3. 子姜鸭子怎么做好吃又简单
4. 姜爆鸭子最正宗的做法

子姜爆鸭最正宗的做法

食材用料

主料：鸭肉750克

辅料：子姜400克，红尖椒2个，青剁椒1个，尖椒1个，酱油30毫升，黄酒30毫升，糖浆30毫升，白醋30毫升，姜3片，蒜10克，食盐1/2茶匙，植物油30毫升，水适量

做法步骤：

1、准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2、将鸭块放进烧开水里焯水

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6、放进子姜块，炒匀

7、加入酱油，炒匀

8、加入糖浆，炒匀

9、加入白醋，炒匀

10、加入黄酒，炒匀

11、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下，最后放食盐调味即可盛碟上桌

姜爆鸭子重庆最正宗的做法

一、材料

鸭腿2只、腌大头菜2个、香菇适量、葱1根、姜3片、植物油适量、花雕酒

（女儿红)适量。

二、做法

1、鸭腿剁成块，葱姜切段

2、起锅烧油放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油

3、放入4汤匙的女儿红，中小火继续爆香鸭块，使之酒和鸭肉很好的融合

4、大头菜

（其实北方应该叫芥菜，不过是腌过的）切片，花菇去蒂

5、鸭块差不多了，盛出，倒出锅内多余的油

（留一点）放入大头菜炒香

6、倒入爆好的鸭块，葱姜不用挑出，加水烧开后放入花菇，中火煲

7、中火的时间为1个半小时，中间会加一点开水，小火煲3个小时左右即可

子姜鸭子怎么做好吃又简单

1、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味。

2、焖鸭肉的过程比较久，预估时间，提早料理，不然吃饭时间就晚了。

3、下子姜之后还需多焖一会儿，子姜才可以完全吸收鸭肉的鲜味。

4、喜欢吃辣的还可以放几个小米辣，或者多放一些豆瓣酱。

姜爆鸭子最正宗的做法

1、鸭肉洗净切小块，备用。

2、子姜切薄片，辣椒切段备用。

3、热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

4、将鸭肉的水分炒干。

5、待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

6、姜片香味溢出，放入辣椒。

7、加适量水

(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

8、稍稍收汁出锅。

OK，关于仔姜爆鸭怎么弄好吃又简单和子姜爆鸭最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。