湘菜高压锅清蒸排骨的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 湘菜高压锅1个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成约3厘米大小的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 湘菜高压锅内放入生姜和大葱,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,放入排骨块,加入足够的清水,上压力锅煮制15分钟,直到排骨变软烂。
3. 取出压力锅,将排骨块捞出,放入蒸盘中。
4. 蒸盘中放入适量的植物油,将湘菜高压锅内的水倒入蒸盘中,再次上压力锅蒸制10分钟。
5. 最后,将蒸好的排骨放入碗中,撒上葱花即可。
这样一道湘菜高压锅清蒸排骨就做好了,口感鲜美,肉质软烂,营养丰富,非常适合家庭聚餐。