配方及做法流程

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺、牛心等)
- 辣椒(干辣椒、青椒、红椒等)
- 姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料
做法流程:

1. 将牛杂切成块状,焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅冷油,加入干辣椒、姜蒜、葱、八角、桂皮等调味料炒香。
3. 加入焯水后的牛杂,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟至40分钟,期间需要不断翻炒,以免糊锅。
5. 加入适量的辣椒和盐,继续煮5分钟至10分钟。
6. 根据个人口味加入酱油、豆瓣酱、料酒等调味料,继续煮5分钟至10分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 焯水去血水,去除牛杂中的异味。
2. 煮牛杂的过程中需要不断翻炒,以免糊锅。
3. 加入适量的辣椒和盐,根据个人口味调整味道。
4. 食用时需要小心,以免被辣到了。