标签: 肉末丝瓜湘菜图片做法

配方:
- 肉末:200克
- 丝瓜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入丝瓜块煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精翻炒均匀。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制肉末时,可适量添加清水,使肉末更加嫩滑。
2. 煸炒丝瓜时,可适量添加清水,以保持丝瓜的鲜嫩。
3. 勾芡时,可适量添加清水,使淀粉更容易溶解。
4. 在烹制过程中,应避免食材炒糊,以保证口感和营养。