粤菜香葱炒鲈鱼的做法详细介绍
【制作流程】

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,两面切几刀,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟;
2. 香葱洗净切段,大蒜切碎,姜切片备用;
3. 热锅冷油,将腌制好的鲈鱼放入锅中煎至两面金黄;
4. 取出备用;
5. 锅中留底油,加入蒜末和姜片爆香;
6. 加入香葱翻炒;
7. 加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟;
8. 加入煎好的鲈鱼,继续煮5分钟,直至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体虚弱以及病后需要调养的人是不错的选择。
【禁忌】

1. 香葱含有挥发油和硫化物,食用过量会促进胃酸分泌,引起胃肠不适。
2. 感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等身体不适的人不宜多吃。
【食材】
- 鲈鱼 1条
- 香葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1块
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
【注意事项】

1. 煎鱼时不要用太大的火,以免鱼皮炸裂。
2. 煮鱼时不要用太多水,以免影响鱼的口感。
3. 煮鱼时加入适量的盐、糖和料酒,可以让鱼更加鲜美。
4. 食用时尽量不要过量,以免引起肠胃不适。
粤菜香葱炒鲈鱼是一道美味可口的家常菜,制作简单又营养。希望您能喜欢这道菜,享受美食的同时保持健康。