粽粑怎么弄好吃？粽粑馅做法
大家好，今天来为大家解答粽粑怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括粽粑馅做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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排骨粽子怎么做
路过一时手痒哈??
1：选乳白长条糯米，洗净晾干水份，倒入适量生抽，极少许盐，以糯米染生抽色而不见水份最佳。
2：购买肉多点的猪肋条，加生抽，少许盐，腌制好备用。
3：棕叶剪去硬梗与叶尖，洗净，晾干水份。
4：把棕叶两张一叠，裹成空心三角形，加三分之一糯米，再放入腌好肋排，铺上糯米，盖上棕叶，握紧，捆绑成形。
5：高压锅大概三四十分钟，柴火灶需半天再上下棕子调换位置，余火过夜。
6：热的吃，棕香，肉香，扑面而来。凉的吃，糯米劲道，骨鲜。
粽粑馅做法
步骤1
稻草一把，咱们吃的大米就是从稻草上长出来的哈
步骤2
将稻草烧成灰，草灰收集起来，放在筛子上，将刚烧开的水淋在稻草上，过滤出来的水就是咱们今天要用到的草灰水，第一遍的草灰水比较浓，颜色金黄，用来泡米，第二次、第三次过滤的水用来煮粽子。用草灰水煮出来的粽子，带着淡淡的清香，颜色金黄，比普通的白粽子好吃很多
步骤3湘西腊肉粽粑的家常做法
糯米准备好，包粽子最好选这种圆糯米，口感更糯更香，糯米不必浸泡，做之前只要稍微清洗下就可以了
步骤4湘西腊肉粽粑的简单做法
杂粮也都清洗干净，跟糯米一起放入盆中，倒入草灰水，水不用太多，将大米和杂粮都浸湿后，盆底有少许的水透出来就可以了
步骤5湘西腊肉粽粑怎么吃
腊肉洗干净切成自己喜欢的形状。不用太小块了
步骤6湘西腊肉粽粑怎么做
两片粽叶叠起来，托在手掌中，用勺子舀几勺糯米放在粽叶上。用手稍微整理成长方形，中间稍微低一点
步骤7湘西腊肉粽粑怎么炒
将腊肉放在中间的低洼处
步骤8湘西腊肉粽粑怎么煮
腊肉块上面覆盖上糯米，用手压紧。将两边的粽叶收紧
步骤9湘西腊肉粽粑怎么炖
两端的粽叶往上面覆盖上来，操作的时候手一定要捏紧，不然糯米就容易散开
步骤10湘西腊肉粽粑怎么煸
左手紧握，右手拿过综叶条将粽子缠起来，绑紧
步骤11湘西腊肉粽粑怎样煸
糯米很容易风干，一边做，一边将包好的粽子泡入草灰水中，全部都做好后，就可以直接放在火上开始煮了。大火烧开，小火煮两个小时即可，因为粽子的大小不同，所以煮的时间不一样，两个小时候可以剥一个尝尝。确定熟透了没有
步骤12湘西腊肉粽粑怎样做
加了草灰水煮出来的粽子颜色金黄金黄的，独有的草灰香气四溢，漂亮诱人
南方端午常吃的肉粽的“肉”有什么讲究，要如何腌制好吃呢
南方肉粽子的主要原料，就是冬叶、糯米、绿豆、半肥瘦猪肉，外加一些调味料及香料，可是工序却极其繁复。
首先，采摘回来的碧绿冬叶
（当时可以直接上山采摘粽叶），每张先要仔细洗干净，然后略煮
（就是开水里过一下），接着冷水再漂洗，程序完成后就可以晾干备用了。猪肉以肥多瘦少相间分布的为佳，用热水过一下，加盐和适量五香粉、曲酒，还有花生油、白芝麻腌制。糯米洗净，泡过，加少许盐拌匀。绿豆经浸泡以后脱皮。包的时候先在手心里铺上冬叶，窝成一个漏斗的形状，然后一层糯米一层绿豆一块猪肉一层绿豆一层糯米的顺序铺好、包紧，用水草绑牢，出来就是一只有棱有角的美味肉粽子。
我记得母亲包的粽子形状总是特别漂亮，呈枕头状或四角山包形，有时在我的央求下，母亲会包一只特别大的专门给我，一只未经蒸煮的粽子重达0.5公斤以上，绑绳打结时做一个标志，这个爱心粽子只为我私享。当然，其实每次吃这只粽子，我都要邀请母亲和我一起分享，因为一个人根本吃不完。
粽子包好了之后，父亲用砖头在路边搭出一个大灶，用一个大水缸来煮粽子，要煮足8－12个小时，中间不能断火，加足水量，用柴火，通宵值班烧制，因为一边蒸煮一边还要加入大量的开水。左邻右舍都在这个时间包粽子、煮粽子，于是家家户户都火光熊熊，大人小孩守到天亮，煮粽子的香气飘满了整条巷子，那种热热闹闹的景象真是让人开心。现在回想起来，心里总有点暖暖的感觉。
刚煮出来的粽子最好吃了，香香糯糯的，我总要一口气吃上两三个。粽子煮熟煮透之后，满溢的绿豆和融化的肥猪肉不分彼此，香气四溢，入口甘香溶化。如果嫌味道淡的话，可以加一点海鲜酱油和蒜蓉辣椒来蘸食。如何表达它的美妙呢？来北方那么多年，还是吃不习惯北方的甜粽子，因为吃过南方那种糯米、绿豆、猪肉、花生油、白芝麻等精制而成的咸粽子之后，其它粽子已是浮云。
荔波县小吃
荔波特色的小吃有臭酸、牛骨酸、笋果酸换肤、酸肉、鱼包韭菜、米糊、米片、米花等。
1、腌酸肉皮脆，肉鲜，味芳香，酸值适度，食之不油腻，能增强食欲。
2、鱼包韭菜，是水族传统美味，是水族逢年过节不可或缺的一道菜。
3、米片乃荔波人过年时接待客人的食材。做法就是将优选糯米蒸熟，掺加老红糖、白芝麻，随后趁着热分摊在桌面上，挤扁成薄硬纸板一般，置在阳光下晒。
4、臭酸别名丑酸，是荔波县极具特色的菜式。
5、荔波水蕨菜。蕨类是地球上的最早使用的陆生植物类群，具备四千多万年历史。
6、荔波特色棕子。荔波的棕子名目繁多，有箬叶
（别名粽粑叶）包裹，还有用其他植物叶捆扎的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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