黄焖豆腐是一道川菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是一份家常黄焖豆腐的详细菜谱,供您参考。
## 黄焖豆腐的做法家常
### 制作材料
- 嫩豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
### 制作流程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 五花肉切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,放入焯水后的豆腐块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
7. 撒上葱花点缀即可。
### 适合人群
- 适合素食者和对豆腐不过敏的人食用。
- 豆腐含丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,对于增强体力、提高身体素质、预防贫血等有一定的帮助。
### 禁忌
- 豆腐是一种凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒等体质较弱的人不宜多吃。
- 豆腐中含有一种“石膏”,过量食用会对人体造成一定的影响。特别是儿童、老年人、孕妇等特殊人群要适量食用。
## 黄焖豆腐的做法家常
### 制作材料
- 嫩豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
### 制作流程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 五花肉切成小块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,放入焯水后的豆腐块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
7. 撒上葱花点缀即可。
### 适合人群
- 适合素食者和对豆腐不过敏的人食用。
- 豆腐含丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分,对于增强体力、提高身体素质、预防贫血等有一定的帮助。
### 禁忌
- 豆腐是一种凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、胃寒等体质较弱的人不宜多吃。
- 豆腐中含有一种“石膏”,过量食用会对人体造成一定的影响。特别是儿童、老年人、孕妇等特殊人群要适量食用。