湘菜爆炒螺蛳肉的做法配方及做法流程示例如下:
湘菜爆炒螺蛳肉的做法配方:
- 螺蛳肉:500克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将螺蛳肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的螺蛳肉,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制螺蛳肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮螺蛳肉时,一定要盖上锅盖,以免汤汁流失。
3. 炒辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。