湘菜爆炒螺蛳的做法窍门配方及做法流程示例如下:
湘菜爆炒螺蛳的做法窍门
配方:
- 螺蛳 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 螺蛳洗净,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的螺蛳煸炒至变色。
5. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入生抽,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让螺蛳入味,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 螺蛳需要腌制一段时间,使其入味。
2. 炒螺蛳时,需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,让口感更佳。
3. 炒螺蛳时,需要加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让螺蛳入味。
4. 炒螺蛳时,不要过度翻炒,以免螺蛳炒糊。