【土豆蒸腊肉】湘菜做法窍门
土豆是湖南地区常见的食材之一,与腊肉一起蒸制,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是土豆蒸腊肉的湘菜做法窍门:
材料:
- 腊肉200克
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 腊肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除咸味,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉块煸炒至表面变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入土豆块,加入适量开水,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 腊肉要先用开水焯水去除咸味,再沥干备用。
2. 土豆要切成大小均匀的小块,这样蒸制的时间会更快,口感更佳。
3. 蒸制的时候,要用盖上锅盖,这样蒸汽会更充足,口感更佳。
4. 蒸制的过程中,可以适当的加一些水,让土豆更加软糯。
【土豆蒸腊肉】的做法已经为大家介绍了,希望对大家有帮助。如果您在烹饪过程中遇到了问题,欢迎随时咨询我,我会尽力为您解答。