土豆炖南瓜湘菜的做法如下:
配方:
- 2个中等大小的土豆
- 1个中等大小的南瓜
- 2瓣蒜
- 2根干辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 土豆和南瓜去皮,切成大小均匀的小块,干辣椒剪成段,蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜爆香。
3. 加入土豆和南瓜块,煸炒至土豆变软。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到土豆和南瓜熟透。
6. 开盖大火收汁,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些喜欢蔬菜和肉类的人。
注意事项:

1. 炖煮的时候,一定要盖上锅盖,这样可以让土豆和南瓜充分煮熟,而且可以避免水蒸汽影响到口感。
2. 加入白糖的时候,可以根据自己的口味适量增加或减少。
3. 炖煮的时间可以根据自己的喜好来调整,但一般来说,炖煮15分钟到20分钟即可。