湘菜水鸭是湖南菜系中的一道经典菜品,以鸭肉鲜美、营养丰富著称。以下是一份简单的湘菜水鸭做法,供您参考。
【步骤】

1. 将鸭子宰杀、去内脏、去头、去尾,洗净。
2. 把鸭子内外涂上料酒、盐、生姜等调料,放入热水锅中焯水,焯水后的鸭子用清水冲洗干净备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量的清水,放入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 2小时后,鸭肉入味,汤汁浓稠,即可出锅。
【注意事项】

1. 焯水时,要把鸭子内外涂上调料,这样可以更好地入味。
2. 炖煮时,要让鸭肉入味,汤汁浓稠,需要2小时左右的时间。
3. 在炖鸭肉时,可以加入一些其他的调料,如辣椒、八角等,这样可以让鸭肉更加鲜美。
以上就是湘菜水鸭的做法,希望您能够喜欢。