湘菜江湖做法
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:

1. 干煸四季豆:将干煸四季豆剪成小段,放入开水中焯水,捞出备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至表面微黄,加入腊肉煸炒至香味出来,加入葱姜蒜继续煸炒。
2. 腊肉煸炒至香味出来:将腊肉煸炒至香味出来,加入盐、鸡精、生抽调味,继续煸炒至干煸四季豆熟透。
3. 加入辣椒继续煸炒:将辣椒加入炒好的腊肉和葱姜蒜中,继续煸炒至香味出来。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时要加足水,焯水时间不能过长,否则四季豆容易烂。
2. 炒辣椒时要炒至干香,不要炒糊了。
3. 腊肉和葱姜蒜煸炒的时间不能过长,以免影响口感。