湘菜油炸肉肉的做法大全

配方:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用盐、料酒、酱油腌制 15 分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量面粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的五花肉片放入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,使每一片肉都裹上鸡蛋面粉;
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,将裹好鸡蛋面粉的肉片放入锅中,炸至金黄色;
5. 炸好的肉片捞出沥油备用;
6. 将锅中的余油倒出一部分,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
7. 将炸好的肉片放入锅中,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀;
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 炸肉片时,油温要掌握好,不宜过高或过低,否则会影响口感;
2. 炸好的肉片要捞出沥油,避免吸油过多;
3. 炒料时,盐、胡椒粉等调料要适量,不宜过重,否则会影响口感。