配方及做法流程

# 配方
- 食材:五花肉 500 克
- 调料:生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 鸡精 10 克
- 食用油 适量
# 做法流程

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀;
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 1 小时;
6. 加入冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到汁变浓稠,收汁即可;
7. 装盘时可以撒上葱花点缀即可。
# 适用人群
适合家庭日常聚餐,也适合喜欢湘菜口感的人群。
# 相关事项

1. 炖煮过程中需要不断翻炒,以免糊锅;
2. 冰糖的用量要适量,如果汁太稀可以适当增加用量;
3. 炖煮的时间要根据肉块的大小和火候来确定,时间过了肉可能会变得老硬;
4. 可以根据个人口味加减调料的用量。