(一)粤菜大师的炒菜做法

1. 材料准备
这道菜需要准备以下材料：
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 切配
将猪肉切成小块，放入碗中加入生抽、料酒、白糖和盐腌制 10 分钟。
将鸡蛋打散备用。
姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 烹饪
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
加入姜蒜末继续煸炒，炒至香味四溢。
加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
盖上锅盖，转小火慢慢炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
4. 调味
在煮肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
5. 装盘
将煮好的猪肉块和汤汁盛出，撒上葱花即可。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用：

1. 猪肉爱好者：猪肉是粤菜中的常见食材之一，口感鲜嫩，营养丰富，适合各种人群食用。
2. 健康人群：这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
3. 孕妇和婴幼儿：猪肉中含有较高的蛋白质，有助于胎儿和婴幼儿的生长发育。
(三)禁忌

1. 心脏病和高血压患者：这道菜中含有较多的盐分和油脂，会增加心脏和血压的负担，因此心脏病和高血压患者应慎重食用。
2. 肝病患者：猪肉中含有较高的蛋白质，如果摄入过多，会对肝脏造成负担，因此肝病患者应适量食用。
3. 胃肠道疾病患者：猪肉较难消化，如果摄入过多，会加重胃肠道的负担，因此胃肠道疾病患者应适量食用。